Di Jawa Timur biasanya menyebut mangga muda dengan sebutan pencit. Jadi sambal pencit adalah sambal mangga muda. Rasa yang dihasilkan dari sambal pencit ini sangat istimewa. Ada rasa pedas, asam dan sedikit manis karena menggunakan gula pasir. Hmm.... nikmat !
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah mangga muda (400 gram), diserut kasar
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
1/2 sendok teh terasi, dibakar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Cara Pengolahan :
- Aduk rata mangga dan bumbu halus.
- Sajikan.
Untuk 6 porsi
Sumber : Sajian Sedap
