Kota Magelang yang letaknya antara Yogakarta dan Semarang ini memiliki banyak sekali tempat wisata dan jajanan yang enak. Sebut saja bebek garong. Sajian dari bebek yang memiliki cita rasa ketumbar yang kuat serta digoreng kering ini terasa sangat nikmat saat disajikan dengan sambal hijau yang super pedas. Untuk Anda yang suka dengan rasa pedas yang kuat sajian ini harus Anda coba!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan :
1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
1/2 sendok makan garam
2 sendok makan kecap manis
500 ml air kelapa
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula merah sisir
Sambal ( Aduk Rata):
15 buah cabai rawit hijau, ditumbuk kasar
5 butir bawang merah, ditumbuk kasar
2 siung bawang putih, ditumbuk kasar
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan minyak sisa menggoreng bebek
Pelengkap:
1.000 gram nasi putih
2 buah timun
100 gram daun singkong rebus
Cara membuat :
- Rebus air kelapa,bebek, bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai mendidih. Masak sampai meresap dan empuk.
- Tambahkan garam dan kecap manis. Aduk rata. Masak sampai meresap.
- Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan.
- Bakar bebek di atas bara sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
- Sajikan bebek bersama pelengkap dan sambal.
Untuk 4 porsi
Sumber : Sajian Sedap
